Jumat, 27 Mei 2011

FORMAT PAPER AKHIR PMN

BAB 1 PENDAHULUAN

1. Latar belakang masakan ………. ( contoh : Jawa Barat )
2. Permasalahan ( Bagaimana meningkatkan potensi hidangan tradisional .......... untuk disajikan secara Internasional )
3. Tujuan ( mengetahui hidangan tradisional ....... dapat berpotensi untuk disajikan secara Internasional )
4. Kegunaan ( Memberikan masukan pada masyarakat Indonesia, bahwa hidangan tradional ..... dapat .........

BAB II HIDANGAN DAERAH ..............

1. Makanan pokok

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari makanan pokok
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya ( misalnya: Nasi/beras)
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Makanan Pokok terdiri dari :
a. Netral
b. Berbumbu
c. Berbungkus daun

2. Makanan Sepinggan Lengkap

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari makanan sepinggan
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Hidangan Sepinggan meliputi
a. Hidangan mie
b. Hidangan bihun dan soun
c. Hidangan nasi lengkap
d. Hidangan................... dsb

3. Lauk Pauk

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari makanan lauk pauk
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Hidangan lauk- pauk meliputi:
a. Berkuah banyak
- sup
- soto
- lauk pauk lainnya berkuah banyak
b. Berkuah sedikit / kering :
c. Bening :

4. Sayur dan lauk pauk sayuran

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari makanan sayur dan lauk pauk sayuran
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Jenis Makanannya :

5. Sambal dan acar

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari makanan pokok
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Hidangan sambal dan acar meliputi:
a. Aneka Sambal :
b. Acar :

6. Kerupuk dan keripik

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari makanan kerupuk dan keripik
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Kerupuk dan keripik meliputi:
a. Keripik :
b. Kerupuk :

7. Kue

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari Kue
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Jenis Kue :

8. Minuman

Dibahas terlebih dahulu mengenai :
- Definisi dari Minuman
- Bahan yang digunakan untuk membuatnya
- Teknik masak yang digunakan
- Alat yang digunakan
Jenis Minuman :

BAB III POTENSI PENYAJIAN SECARA INTERASIONAL

1. Prinsip dan pilihan hidangan daerah ............... untuk penyajian secara internasional hidangan meliputi :

a. Makanan pokok
Contoh : Nasi Begana
Bagaimanan prinsip dari hidangan tsb, sehingga nasi beggana berpotensi menjadi seperti makanan internasional.
b. Sepingan lengkap
c. Lauk pauk
d. Sayur dan lauk pauk sayuran
e. Sambal dan acar
f. Kerupuk dan keripik
g. Kue
h. Minuman

Disertai :
Alasan memilih hidangan tsb
Hal yang harus diperhatikan
Foto hidangan

IV. PENUTUP

1. Kesimpulan
2. Daftar Pustaka
Jika dari Internet tulis link web, Tanggal Mengunduh, Sumber

KETERANGAN :
Orang Pertama : BAB I sampai BAB II Sayur dan lauk pauk sayuran
Orang Ke dua : BAB II Sambal dan Acar sampai BAB III
Dikerjakan Bersama-sama : PENUTUP

Untuk Cover/Daftar Isi tulis juga
Orang Pertama ( Nama, Reg ) :
BAB I dan BAB II Sayur dan lauk pauk sayuran
Orang Ke dua ( Nama, Reg ) :
BAB II Sambal dan Acar dan BAB III

Tidak ada komentar:

Posting Komentar